Au fil de ces expériences, le BET INTECH a développé compétences expérimentées dans le domaine de la cuisine collective, et des buanderies industrielles.
Notre mission est d’analyser les besoins avec la maîtrise d’ouvrage (gammes de produits utilisés, fréquences de livraisons, méthodes de conditionnements etc…) et de rendre fonctionnel le futur outil de travail. Notre rôle ne se limite pas à l’implantation des équipements de cuisine et à la mise en place de la marche en avant.
Afin de garantir une hygiène parfaite ainsi que la pérennité des équipements et du bâtiment, une attention particulière sera apporté au mode de construction des panneaux alimentaires, qui permettent de suspendre les équipements, d’encastrer les réseaux et d’éviter la mise en place de tuyauterie apparente. Toutes ces mises en œuvre permettent de limiter :
- les développements de bactéries,
- les rétentions d’eau après le nettoyage ,
- les temps d’entretien et de nettoyage pour les agents.
Bien évidemment, nous adaptons les gammes d’équipements selon les besoins de l’établissement (office de remise en température, office de liaison chaude, offices pour salle des fêtes, cuisine de production, cuisine centrale, etc…).
